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苹果手机的短信功能中，若想要发送短信但不显示自己的号码，可以通过以下步骤操作。
1、打开苹果手机上的短信APP。
2、点击右上角的图标，选择“设置”。
3、在设置中选择“短信服务号”，或者有些版本可能是“短信/彩信设置”。
4、页面跳转后，点击第一栏的“隐藏号码”选项。
5、打开隐藏号码的开关，发送短信时就会隐藏自己的手机号码了，需要注意的是，这项功能可能因系统版本或运营商的不同而有所差异，如果无法找到该选项，可以尝试联系运营商客服咨询是否有相关的隐藏号码服务，使用此功能可能会产生额外的费用，建议了解清楚相关资费后再使用。
苹果手机还可以设置多个号码发送短信，具体操作如下：
1、在设置界面中，找到“蜂窝移动网络”，点击进入。
2、进入蜂窝移动网络后，在最上方选择本机号码，点击进入。
3、进入后可选择想要发送短信的号码进行勾选。
使用特殊功能发送短信时，要确保自己遵守当地的通信规定和法律法规，如果对具体操作有任何疑问，建议咨询苹果官方客服或运营商客服以获得帮助。